Procedura software di tracciabilità alimentare
Procedura (software con l'ausilio di periferiche certificate) che segue il prodotto e il processo da monte a valle della filiera, può essere definito come l'insieme delle informazioni sull'origine delle materie prime utilizzate, sul luogo di produzione, sulle tecniche di produzione seguite, la possibilità di ricostruire e seguire il processo di un alimento, mangime, animale destinato alla produzione alimentare o sostanza che entra a far parte di un alimento o mangime attraverso tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione (tracciabilità filiera alimentare).
La Procedura di Tracciabilità permette di abbinare ad ogni lotto di produzione una carta d'identità elettronica. Si tratta di un documento "su misura", in cui ogni azienda può inserire un'ampia serie di informazioni: dalla provenienza delle materie prime alle certificazioni qualitative inviate, dai dati relativi al processo produttivo a quelli relativi al prodotto finito.
L’installazione e la base dati risiedono sul PC collegato alle seguenti periferiche:
- lettore codice a barre,
- stampante dei codici a barre
- impianto sonoro di avviso per gli operatori di letture corrette o meno dei codici a barre (questa periferica è facoltativa e non influisce sul funzionamento della procedura).
Eventuali altri PC collegati in rete possono effettuare le seguenti operazioni:
- inserire le anagrafiche condivise,
- inserire manualmente arrivi delle materie prime,
- lavorazioni,
- impasti, - interrogare lo storico dei lotti
